チーズフォンデュの提供を始めてから

こんにちは

ポップコーンでは2月くらいからチーズフォンデュの提供を始めました。

そうなってくると気になるのが「チーズって？」というとこですね。

よくスーパーなんかで売っている「プロセスチーズ」はなんで溶けないんだろ？

「とろけるチーズ」とか別として、溶けないなと。

ちょっとググってみた。

どうやら、「ナチュラルチーズ」の段階で熱処理をして、熟成しないようにしたのが「プロセスチーズ」のようです。

なので「チーズフォンデュ」にする場合はナチュラルチーズの使用が良いのかと思います。

ちょおと賢くなった気がするので、もうす少し勉強してみようと思っています。